Recept
Laat het bevroren hertenvlees een beetje ontdooien. Snijd dunne vlokken van het nog bevroren vlees.
Bak de bevroren vleesvlokken in kleine porties in een koekenpan met boter. Doe het gebakken vlees in een pot en breng het op smaak met zout. Blijf het vlees in kleine porties bakken. Fruit tot slot de uien in een koekenpan en voeg ze toe aan de pot.
Voeg rode wijn en water van bovenaf toe aan het vlees. Zet de pot op 200 °C in de bakoven. Laat minstens 2-3 uur sudderen. Het vlees kan ook langer sudderen in de milde hitte van de bakoven. Controleer af en toe of de vloeistof niet opdroogt.
Tip
Serveer de gestoofde eland met aardappelpuree en rodebessenpuree.
